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肯德基涨价或为了提高单店利润将被其他企业

发布时间:2019-06-06 06:46:39

肯德基涨价或为了提高单店利润 将被其他企业模仿

10月末,肯德基(专题阅读)启动了年内第二阶段调价策略,鸡肉类大部分产品涨幅为0.5元至1元。

针对涨价缘由,中投顾问酒店餐饮行业研究员严明航认为:随着中国快餐行业的迅速发展,洋快餐受到的挑战增大,竞争进一步加剧。肯德基在保持高速开店扩张步伐的同时,单店销售必然受到一定的影响,销售业绩增长速度放缓甚至出现下滑,这一策略(涨价)确实有助于单店销售业绩的增长,不排除肯德基在扩张速度放缓的情况下,在向单店要效益。

涨价有 明星效应 ?

虽然肯德基和麦当劳(专题阅读)均不愿拿自己与对方做比较,但这对竞争对手就像 孪生兄弟 一样,在一方有新动作的时候就不免会与另一方发生 联想 。当然,这种联想或许是有据可循的,也或许是牵强而又偏执的。

今年9月,一向谨慎的麦当劳下放了 区域加盟权 。与此同时,百胜收购小肥羊的日期被一延再延,此次的调价策略不免让人联想到是否与其竞争对手麦当劳有关。虽然肯德基方面一再强调: 只是单纯的一次涨价、为了应对成本压力。

此次是自顾自的策略还是有更加深远意义的 战略 ,严明航的观点是: 麦当劳下放加盟权之举是麦当劳加速门店扩张的一个信号,意味着麦当劳将在中国开展更广泛的业务。这对竞争对手肯德基而言,无疑是个挑战,两者相似的业务决定着双方必然会分流对方的消费群体,争夺对方的市场份额。不过一直以来,肯德基在国内都致力于走本土化路线,与麦当劳有着极大的区别,此次提出的定价策略主要是出于市场发展考虑,与麦当劳下放加盟权之事可能关系不大。

而特许经营专家李维华博士也委婉地表达了不要试图揣摩 原作者 的真实意愿。但对于肯德基 差别定价 策略实施后的连锁反应,二人却均表示会有 后来者 。

严明航表示,策略可能因肯德基的执行而被消费者所接受,进而促使其他企业纷纷效仿。当然,短期内其他企业效仿的可能性较小,若肯德基这一策略并未受到消费者的排斥并确实有利于其业绩增长、单店利润提高,则这一策略必将被效仿。

而在李维华看来,肯德基在快餐连锁领域就像一个 明星 ,会有 明星效应 。所以,一定会有企业模仿和跟进。

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