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怎样淹糖醋蒜好吃

发布时间:2019-11-12 22:24:18

糖蒜是南方地区一带比较独特的风味食物,其将大蒜与陈醋、砂糖等一同腌制,让大蒜可以充分吸收两者的味道,诞生出一道极其开胃的小吃。大蒜经过腌制之后,可以很好地减轻其辛辣的味道,在食用的时候就更容易被大众所接受。但要腌制出一道可口的糖蒜,还是需要经过一定的工序的,今天我们就来教一下大家吧。腌糖蒜减肥补钙防癌增强抵抗力美容养颜主料蒜适量调料食盐适量米醋适量白糖适量腌糖蒜的做法1.新蒜买来后,把外面的老皮剥掉一些,剩下一、二层内皮2.把蒜的根部切掉,茎部也切短一些,留下约1-2厘米长 .准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换一次水4.把泡好的蒜捞出来控干水分5.按米醋和白糖 :1的比例调匀成糖醋水,多搅拌几次使糖完全溶解,糖和醋的比例随意,喜欢甜的就多放点糖6.把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里,倒入调好的糖醋,量要没过蒜。盖好盖子,放到阴凉的地方就行了1、买新蒜时要注意挑一下,因为新蒜水分大,容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起,沾上土也不明显,挑的时候要看仔细,要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。2、一般腌半个月味道就不错了,可以吃了。当然腌的时间越长,味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子,就多腌一些吧,可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。 、这样整头的蒜腌起来比较占空间,还可以把蒜瓣剥出来(嫩皮不要剥掉哦),这样一瓣一瓣地腌,可以节约很多空间。4、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色,也可以用白醋来腌,但要用酿造的白醋。5、也可以用红糖来腌。

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